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# 2025/02/22 大松菜單
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上層文件：大松吃喝：會議餐盒便當外燴飲料食物推薦
https://g0v.hackmd.io/GacM0pBvS4yLTYHfcr45rw
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文件目錄
[TOC]
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原則與注意事項
- 必須有「素食」
- 必須設想「不吃牛肉者」，可以吃的餐點菜色
- 必須設想「不吃豬肉者」，可以吃的餐點菜色
- 飲料必須有「無咖啡因的飲料」；有冷，有熱
## 本次企劃：食物與韌性
Food, Taste, Resilience, Memory
- 食物作為紀念與記憶傳遞
- 呼應 RightsCon 2025 在臺北市舉辦，有一些會眾也會參加 2/22 黑客松
- 揪松團挑選品項種類，並查找是否有店家可以供貨
- 也歡迎提供品項種類與訂購店家的建議 !
- 防災避難的情境
- 已詢問 韌性松 社群頻道 #civil-defense
- Ronny> 砂鍋芋頭 (芋頭)、北平考芽 (豆芽菜)、脆皮乳竹 (竹筍)，引自 [那一夜他們說相聲的梗 8:20](https://youtu.be/lhT7HBG1NnQ?t=5238)
- chewei> 豆芽菜 的確是最容易於家戶生產的菜種，日治末期有大量推廣種植，南萬華也成為主要產地
- https://www.travel.taipei/zh-tw/pictorial/article/18030
- 一則豆芽產業的紀錄影片 https://youtu.be/u86lPc9ZFh0?si=R73ZqKxa9NDlTzx6
- 目前也有許多推廣家庭豆芽生菜種植的產品與風氣
- 其他參考
- [味之韌道 Taste Resilience 食物藝術展](https://sdgs.nycu.edu.tw/taste-resilience/)
- 島嶼上的飯桌 taste memory
- https://www.facebook.com/CollageTaiwan
- 臺灣百齡文化記憶庫 https://taste-memory.com/category/%E8%87%BA%E7%81%A3%E7%99%BE%E9%BD%A1%E6%96%87%E5%8C%96%E8%A8%98%E6%86%B6%E5%BA%AB/
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## 飲料
- 這有特別的想法嗎？
- 可以先訂購 保底方案
- 另外若有特別的品項故事，可以用 茶包、沖泡材料 的方式
## [午餐] 保底：中式外燴、披薩、炸雞
- 中式外燴
- 詢問是否有 素食粥
- 披薩、炸雞，最後再決定數量
## [午餐] 魷魚粥
- 紀念 228 事件：https://hef.org.tw/tastedemocracy1/
- 訂購管道討論
- Allen> 共生音樂節他們好像有提供過魷魚粥如果有認識可以問看看
- Allen> 魷魚粥如果只是指添加魷魚的粥，找廣東粥的商家應該都能製作，目前我好像沒有看到有獨特的烹調方式
- 由 小夏 詢問一般外燴廠商，是否能提供此道品項
- 請小夏詢問外燴廠商，能否提供 素食粥；希望由外燴一併處理，就不用另外找粥品廠商
## [點心] 緬甸和東南亞外燴點心
- 再請 Analeigh 協助規劃品項
## [點心] 香港茶點
- Summit 合作的香港餐飲店家
- 聯絡方式：https://www.instagram.com/p/C6inV7UvwAA/?img_index=1&igsh=cmM4dzFiOWhubWRt
- 由 小夏 評估訂購種類
- 種類與數量
- 希望與 Analeigh 協助規劃的 緬甸和東南亞外燴點心 品項，相互搭配
- 當天送貨到場地
## [點心] 綠豆潤
- 紀念 228 事件：https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2023223W0360/amp
- 由 小夏 詢問訂購管道
詢問來源一：義美
- 聯絡方式
- 客服專線：0800-255-999
- 客服時間：週一~週五09:00-18:00
- https://imec.imeifoods.com.tw/collections/traditional-pasty
- 詢問
- 有沒有 228 款式可以採購，或委託製作的基本數量與價格
詢問來源二：新莊老日莊
- 聯絡方式
- https://lauzisean.oddle.me/zh_TW?productId=2c9f81965c0ee306015c3d32738d0dd0
- 有門市：新北市新莊區中正路514巷53弄41號1樓
- 詢問
- 一般款式，數量
- 能放幾天？
- 評估先送到 揪松團 辦公室，場佈的時候拿去擺放
## [非午餐] 烏克蘭餐點
- https://www.facebook.com/events/485054167396649/
- 可能要從頭開始詢問
## [點心] 保底下午茶外燴
- 基於前述特色點心的訂購狀況，再決定數量
## [非午餐] 馬祖
- 馬祖的各種酒
- https://www.facebook.com/ipa.chiu/posts/pfbid0BbumdngLCfeEMtc5mz7USDooiwDwtGfZbEeaeRvXkLAqRw1yxNiZw1fhdE6xZtF7l?locale=zh_TW
- 不曉得是否適合黑客松場合 ...