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tags: 食譜, Food
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# 食譜公開資料

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僅瀏覽連結：
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# 待搬運內容

公開資料：食譜

重要詢問！資料搬遷方案
一、為什麼要搬遷資料？
(1) 其實 hackpad 已經無法再維護了，目前感謝 Ronny 用備份方式延續 g0v.hackpad 內容，雖然仍可以編輯，但已不建議繼續使用 hackpad。過去也發生過 g0v.hackpad 壞掉、內容無法取得的狀況。
(2) 透過大家貢獻的食譜資料，逐漸會有標記「標籤」的需求，舉例來說，一份食譜，可以是「蔬食」，也可能是「家常菜」，但目前的 hackpad 本身是文件，無法支援結構化資料的整理需求。
二、因應方案建議
(1) 工作說明
以下列出因應方案，並請提出者稍作說明。
不論日後採用哪一種因應方案，本 hackpad 都需要留下「傳送門」，讓造訪 hackpad 的人，都能夠找到新的協作工作區。
方案蒐集與討論期限：2022.01.30
(2) 採用方案：Airtable
工作頁面：https://g0v.hackmd.io/Sf2yjyOiQAirxDyy3QlQFA?view
建議者：chewei
chewei 建議改採用 Airtable 作為食譜資料的蒐集工具。
chewei 想推薦一份持續蒐集「餐廳」的 Airtable，網址在這裡，可以共用標籤，例如「蔬食」可以標記在餐廳，也標記在食譜。

食譜共筆

搭配服用：宅家購買食材
g0v 蔬菜箱、食材訂購資訊彙整
開箱圖文 FB 社團、g0v slack # stayathome
食物日誌工具：https://g0v.hackmd.io/xWfTWxtqQNyUcP4LjNbpEw?view

食譜公開資料連結

疫情期間的戶外隨身口糧、食物物資
https://www.facebook.com/100000127407290/posts/4561371820543686/

宅家料理 Stay Home
WFH 料理對策十式 兼論冰箱儲備
https://www.facebook.com/458526027621493/posts/2110697279071018/
一、一鍋麵
二、一鍋飯
三、燉一鍋肉，一鍋三吃
四、交給電鍋或烤箱
五、炒海鮮
六、絞肉料理
七、肉片料理
八、歐姆蛋早午餐
九、雞腿排
十、鹽水雞風味餐
蔬食食譜大全
https://www.leezen.com.tw/article_list.php?t=1
主食：https://www.leezen.com.tw/article_list.php?t=1&st=1
自製醬料：https://www.leezen.com.tw/article_list.php?t=1&st=2
湯品：https://www.leezen.com.tw/article_list.php?t=1&st=3
飲品：https://www.leezen.com.tw/article_list.php?t=1&st=4
點心：https://www.leezen.com.tw/article_list.php?t=1&st=5
沙拉：https://www.leezen.com.tw/article_list.php?t=1&st=6
四種食材變出22道料理！
https://www.leezen.com.tw/article_organic.php?id=1372
「三級食堂」facebook 社團，可留言交流討論
https://www.facebook.com/groups/1137417990070773/
芒果青：綠咖喱- 微黃芒果青版、涼拌青芒果、廣式泡菜青芒果版
https://www.facebook.com/405445682852279/posts/4248717721858370/
構樹果：果汁、果醬
https://www.facebook.com/1783854987/posts/10215572762750523/
咖喱 + 親子教案
https://www.facebook.com/517380721/posts/10165425080515722/
櫻花蝦菇菇炊飯
https://www.facebook.com/azoezoe/posts/4591020307579030
薑燒豬肉蓋飯 / 薑燒豬肉米漢堡
https://afeymake.wordpress.com/2017/02/05/%e8%96%91%e7%87%92%e8%b1%ac%e8%82%89%e8%93%8b%e9%a3%af-%e8%96%91%e7%87%92%e8%b1%ac%e8%82%89%e7%b1%b3%e6%bc%a2%e5%a0%a1/
調味清蒸高麗菜
https://www.facebook.com/ddioibb/posts/10226501713234314
二十分鐘湯菜主食水果一鍋到底啦
https://www.facebook.com/1389623276/posts/10226558833702290/
儲備根莖類加雞腿排丟烤箱烤烤
https://www.facebook.com/afey.hsu/posts/10160960840005550
烤雞腿蔬菜玉米捲餅
https://www.facebook.com/1163982137/posts/10221980636362697/
懶人蔬菜煎餅
https://www.facebook.com/ddioibb/posts/10226605347585108
蔬食食譜
https://www.leezen.com.tw/article_list.php?t=1
https://www.facebook.com/enafood21
拓蔬人美食策劃
https://www.youtube.com/channel/UCjeSKWztwxOMcBh9L7FzcEQ/featured
川味麻婆豆腐 https://youtu.be/fvsDw9fau1g
乾扁四季豆 https://youtu.be/82NZg2DBKiQ
夏日創意蔬食料理 https://youtu.be/TcuiRSoholw
料理野菜 - 臺南市海東國小全球資訊網站
http://web.htps.tn.edu.tw/mse/eat/e2.htm
大花咸豐草
https://www.facebook.com/100000453216885/posts/6459703754054668/
素食食譜
https://www.facebook.com/TWVNS/videos/1428258690625622/
https://www.leezen.com.tw/article_list.php?t=1
阿姆斯特丹 https://www.facebook.com/groups/851321448229543/permalink/5440442955984013/
薑絲清炒龍葵葉
http://blog.udn.com/ivyjean/618732
醋溜菜豆
https://www.facebook.com/1437614106/posts/10217164412049220/
減重食譜
https://www.facebook.com/155477007843062/posts/1911464228910989/
手作鼠麴粿（鼠麴草）
http://blog.xuite.net/.../44861530-%E9%BC%A0%E9%BA%B4%E7...
溫泉蛋
https://www.facebook.com/shihhaohung/posts/2093472220695255
鳳梨酥
https://www.facebook.com/groups/678748482261901/permalink/800019386801476/
具有地方特色的「家庭料理或點心」：嘉義、臺南、高雄、屏東、澎湖及金門
https://www.facebook.com/100000247176754/posts/4312553742096156/
https://www.facebook.com/johnliu38/posts/4315159958502201
棺材板
https://www.facebook.com/1823945667917975/posts/2719350355044164/
冰釀咖啡
https://www.facebook.com/1389623276/posts/10226641372765715/
珍珠
https://www.facebook.com/100000205118041/posts/4711296485553809/
https://www.facebook.com/100000205118041/posts/4730829053600552/
留言有肉類料理建議
https://www.facebook.com/543050744/posts/10158269060420745/
魚料理
https://www.facebook.com/1842054746060392/posts/2881369268795596/
魚料理，漁業署（各照片點進去後下載電子檔）：
十二道國產魚料理、石斑魚簡易食譜、龍年好魚慶團圓、虱目魚食譜、黃寶元七星鱸、烏金饗宴
http://www.fa.gov.tw/cht/PublicationsPubRelated/
魚類烹煮
https://www.facebook.com/groups/1048399285199895/permalink/1331662710206883/
虱目魚 https://www.facebook.com/100001358842920/posts/4710462835675631/
年菜，食品藥物管理署年菜食譜（JPEG，8張）：
http://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=9480&chk=fdd5281e-630c-413d-834f-c0ec673b97d9
客家委員會客家創意菜色及經典菜餚食譜
https://data.gov.tw/dataset/62973

剩食．創意料理方案
網友們分享，常見的剩食材料的創意料理方案
不小心煮太多的飯
去頭去尾切下來的蔬菜
剩下 80% 的烤全雞
忘記帶出門當早餐的麵包
放到冷掉只好冰起來的薯條
https://go.dbs.com/3sw4W1r
Bread Is Gold: Extraordinary Meals With Ordinary Ingredients
http://www.books.com.tw/products/F014015096
作者名廚馬西默．博圖拉一直致力於以浪費的食物解決飢荒這項主題。因此在書中，馬西默．博圖拉試圖以普通且有時會被浪費掉的食材入手，鼓勵家庭廚師在家利用這些剩餘材料，端出一道道美食。書中也提供超過150道料理食譜，將日常食材變身成為美味、經濟且易於製作、鼓舞人心的美食佳餚。

食譜大全．網站

可用關鍵字搜尋的資料庫
窩廚房影音食譜
https://www.youtube.com/c/桂冠窩廚房/videos
愛料理
https://icook.tw/
健康蔬食食譜
https://www.leezen.com.tw/article_list.php?t=1
網友分享食譜資料庫
https://moptt.tw/p/cookclub.M.1566491381.A.A3A
食譜主題搜尋引擎
https://cook.sub.tw/
「三級食堂」facebook 交流社團
https://www.facebook.com/groups/1137417990070773/
社團形式，可以留言討論～

非搜尋式資料庫
主婦聯盟生活消費合作社，食譜專區
https://www.hucc-coop.tw/recipe/
好食節由靜宜大學與行政院農委會農業試驗所共同推廣，主要針對台灣在地機能食材進行食譜料理設計，強化國人飲食健康
https://www.facebook.com/GoodFoodMoment.for.Life/
Openlab.Taipei 口丁週三來一碗
https://openlabtaipei.hackpad.tw/JaN6ytH9t5X
牯嶺廚房，網友分享
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10156547552827886&type=3

其他
活動
「舌尖上的記憶-阿公阿嬤家傳食譜競賽」
黑暗料理：https://fb.me/e/1ojclf5t1
企劃
江振誠的願景〉編纂飲食辭典
https://www.gvm.com.tw/Boardcontent_32878.html
歷史中的食譜
新聞報導：依照楔形文字重塑4千年前食譜
https://www.facebook.com/826096484132326/posts/3973979782677298/
臺灣文史作家曹銘宗老師主講〈最潮的在這裡！跟著洋流而來的基隆美食〉
https://www.facebook.com/104425174841475/posts/290234379593886/

網頁連結失效 QQ
中華民國乳業協會：鮮乳食譜
食品藥物消費者知識服務網（150筆）：
http://consumer.fda.gov.tw/Food/Cookbook.aspx?nodeID=182#
米食 http://www.cgprdi.org.tw/board/view.asp?id=1325
農委會食譜專區（有依照性別、年齡來分類）：
http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=303
農糧署（版權所有:行政院農業委員會農糧署）
http://www.afa.gov.tw/publish_books.asp?CatID=21
蘇子冰法秘笈http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=111
鮮蔬果http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=139
台灣米做多國籍米食料理http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=243
台灣米創意飯糰料理http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=259
米食養生文化手冊http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=260
炒飯DIY　http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=311
燴飯拌飯蓋飯DIY　http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=312
包粽DIY　http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=313
大蒜簡易食譜http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=314
甘藍(高麗菜)各種加工產品製作方法　http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=661
米穀粉食譜http://www.afa.gov.tw/publish_tree.asp?catid=691
木瓜食譜http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=789
龍眼乾食譜http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=797
鮮享在地─現榨果汁透心涼食譜http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=790
桂竹筍食譜http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=859
高麗菜(甘藍)食譜http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=866
客委會，客家美食：
http://www.hakka.gov.tw/lp.asp?ctNode=675&CtUnit=292&BaseDSD=24&mp=1&ps=
勞委會（勞工抒壓網）食品資訊網-健康食譜
http://wecare.cla.gov.tw/lcs_web/contentlist_c5_p01.aspx?ProgId=10201020&SNO=2792
新北市政府衛生局（點入各訊息後下載附件Word檔，依照年齡來提供）
http://food.health.ntpc.gov.tw/m15.aspx
桃園農發局，蓮花食譜
http://www.tycg.gov.tw/site/site_index.aspx?site_id=038&site_content_sn=16310
桃園區農改場
http://cook.tydares.coa.gov.tw/cook/cook_all.htm
苗栗區農改場 : 葉用枸杞食譜 (圖片)
http://mdares.coa.gov.tw/files/web_articles_files/mdares/3853/1311.jpg
http://mdares.coa.gov.tw/files/web_articles_files/mdares/3853/1312.jpg
台南農改場：香草栽培與食譜利用（文字）：
http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech109.htm
桃園縣低碳健康年菜料理食譜（PDF）
http://askbot.jefec.com/static/newyear.pdf
台中農改場：
農產品生機食膳 http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=1182
茄子食譜 (13道) http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=2276
甜椒食譜 (38道) http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=2282
豌豆食譜 (6道) http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=2301
苦瓜食譜 (6道) http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=2304
彰化縣衛生局食譜大公開
http://www.chshb.gov.tw/healthfood/food.htm
東石鄉公所杏鮑菇食譜13筆：
http://dongshih.cyhg.gov.tw/tour/index.asp?m=13&m1=3&m2=68&gp=15&sid=&keyword=&page=1
高雄農改場：高雄區鄉土食譜，有PDF也有文字檔
http://kdais.coa.gov.tw/view.php?catid=4622
高雄農改場：米飯食譜（PDF）：
http://kdais.coa.gov.tw/htmlarea_file/web_articles/kdais/4168/veg18.pdf
高雄市中醫院養生藥膳食譜：
http://www.kmcmh.gov.tw/%E9%A4%8A%E7%94%9F%E8%97%A5%E8%86%B3%E9%A3%9F%E8%AD%9C.htm
花蓮區農改場
http://hdais.coa.gov.tw/view.php?catid=1486
花蓮縣衛生局：102年健康美食列車食譜
http://www.hlshb.gov.tw/files/15-1006-37499,c4860-1.php
鹿谷鄉農會（抓狂的Flash）
http://travel.lugu.gov.tw/e/
臺東區農改場
http://ttdares.coa.gov.tw/view.php?catid=1578
金門石蚵料理食譜（69道）：
http://www.kinmen.gov.tw/MultiMedia_FileDownload.ashx?guid=1cb82946-24c8-4328-b35b-bfa9f9018b28.rar
奇怪的中華文化天地美食篇
http://edu.ocac.gov.tw/culture/chinese/cul_chculture/c_food.htm
http://dodocook.com/recipes/category
http://www.hdares.gov.tw/view.php?catid=7922
培根肉：
https://www.facebook.com/ykl.yingkai.liao/posts/10207179872885708
https://www.facebook.com/TajfunInsulo/posts/1189229817779826
因為 hackpad 服務關閉，故將該內容轉貼至 g0v.hackpad 並持續擴充內容
來源：https://hackpad.com/4FMSg4Fduxk

食譜內容，如何「資料化」？

短期工作構想
hackpad 頁面內，把上面的網址連結內容，盡量摘選出文字描述，方便不點開網址的情況下，就可以知道這個網址在介紹的食譜主題、特點特色、應用情境

食譜資料庫案例
為什麼這樣的食譜內容會有人願意付費訂閱？
https://medium.com/%E5%B0%B1%E6%98%AF%E6%84%9B%E7%8E%A9%E8%A1%8C%E9%8A%B7/%E7%82%BA%E4%BB%80%E9%BA%BC%E9%80%99%E6%A8%A3%E7%9A%84%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E5%85%A7%E5%AE%B9%E6%9C%83%E6%9C%89%E4%BA%BA%E9%A1%98%E6%84%8F%E4%BB%98%E8%B2%BB%E8%A8%82%E9%96%B1-e7d010c8ac78
開放食庫與食譜解密計劃 Food Open Data
http://agri-culture.sustudio.org/2014/05/food-open-data.html

使用 schema.org 的語彙
鏈結農產品產銷履歷資料(Linked Traceability Agricultural Product Data)
iCook 愛料理網站使用 schema.org 的語彙來編輯食譜
http://geocyber.org/blog/?p=1047

資料化之後的應用
用 Raspberry pi + Google Speech API + web crawler 做教做菜的「黃媽媽百科全書」
https://www.facebook.com/yillkid/posts/10221591923615729