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--- tags: food, --- # 2025/02/22 g0v 黑客松餐飲菜單<br>食物與韌性 Flavor of Resilience :::success 上層文件:大松吃喝:會議餐盒便當外燴飲料食物推薦 https://g0v.hackmd.io/GacM0pBvS4yLTYHfcr45rw 文件目錄 [TOC] ::: 原則與注意事項 - 必須有「素食」 - 必須設想「不吃牛肉者」,可以吃的餐點菜色 - 必須設想「不吃豬肉者」,可以吃的餐點菜色 - 飲料必須有「無咖啡因的飲料」;有冷,有熱 ## Flavor of Resilience Recall the memories, Recipe for strength, Revive the resistance. 搭配世界地圖,指認餐飲品項的發源地點:烏克蘭、香港、馬祖、澎湖、緬甸、華新街、228 事件_台北、228 事件_台中 :::spoiler 發想階段筆記 - Food, Taste, Resilience, Memory - Recall 食物作為紀念與記憶傳遞 - RightsCon 2025 在臺北市舉辦,有一些會眾也會參加 2/22 黑客松 - 揪松團挑選品項種類,並查找是否有店家可以供貨,也歡迎提供品項種類與訂購店家的建議 ! - 防災避難的情境 - 已詢問 韌性松 社群頻道 #civil-defense - Ronny> 砂鍋芋頭 (芋頭)、北平考芽 (豆芽菜)、脆皮乳竹 (竹筍),引自 [那一夜他們說相聲的梗 8:20](https://youtu.be/lhT7HBG1NnQ?t=5238) - chewei> 豆芽菜 的確是最容易於家戶生產的菜種,日治末期有大量推廣種植,南萬華也成為主要產地 - https://www.travel.taipei/zh-tw/pictorial/article/18030 - 一則豆芽產業的紀錄影片 https://youtu.be/u86lPc9ZFh0?si=R73ZqKxa9NDlTzx6 - 目前也有許多推廣家庭豆芽生菜種植的產品與風氣 - 其他參考 - [味之韌道 Taste Resilience 食物藝術展](https://sdgs.nycu.edu.tw/taste-resilience/) - 島嶼上的飯桌 taste memory - https://www.facebook.com/CollageTaiwan - 臺灣百齡文化記憶庫 https://taste-memory.com/category/%E8%87%BA%E7%81%A3%E7%99%BE%E9%BD%A1%E6%96%87%E5%8C%96%E8%A8%98%E6%86%B6%E5%BA%AB/ ::: --- ## [飲料+早餐] 飲料 + 早餐 御華興 8:45送達 - 飲料種類: - 熱香柚茶(10L) Hot Grapefruit Tea - 熱紅茶(10L) Hot Black Tea - 冰紅茶(10L) Iced Black Tea - 柳橙汁(10L) Orange Juice - LAVAZZA熱咖啡(10L) Hot Coffee - 早餐品項: - (素)時鮮蔬菜潤餅捲 / 每盤約30入 Seasonal Vegetable Spring Rolls - 可頌壽司捲 / 每盤約36入 Croissant Sushi Roll 其他 - 另外若有特別的品項故事,可以用 茶包、沖泡材料 的方式 ## [午餐] 披薩、炸雞 - 必勝客和東外送店(11:30送到辛亥路校門警衛室) - 需要有夥伴協助拿取+付錢(8598): - 台北市大安區基隆路二段231號 - 02-2736-3355 - 披薩18個 - 大厚夏威夷x2 - 大厚鐵板雙牛x2 - 大厚明太子嫩雞x2 - 大厚金沙脆雞x2 - 大厚超級總匯x2 - 大厚和風章魚燒x4 - (素)大厚彩蔬鮮菇x2 - 大厚費城牛肉x2 - 特選組合-副食 - 麻糬QQ球(巧克力)x8 - 冰藏起司塔24顆 - 黃金和風鱈魚塊20塊 - 可樂(1.25L)10瓶 - 炸雞 - 拿坡里披薩 和平店0227071068 - 11:30 送到警衛室+付錢(2340) - 9塊原味雞桶*4 ## [午餐] 地瓜粥、中式外燴 - 世紀(11:30抵達,已付款) - 需要有夥伴接應+搭電梯上2樓: - 素 - 地瓜稀飯*1 - 素 - 芋頭炒米粉*1 - 素 - 雙菇花椰菜*1 - 口水雞*1 - 糖醋魚塊*1 :::spoiler 餐點種類「魷魚粥」,緣由為紀念 228 事件,本次改訂購 地瓜粥 (素食) - 紀念 228 事件:https://hef.org.tw/tastedemocracy1/ - 訂購管道討論 - Allen> 共生音樂節他們好像有提供過魷魚粥如果有認識可以問看看 - Allen> 魷魚粥如果只是指添加魷魚的粥,找廣東粥的商家應該都能製作,目前我好像沒有看到有獨特的烹調方式 - 由 小夏 詢問一般外燴廠商,是否能提供此道品項 - 請小夏詢問外燴廠商,能否提供 素食粥;希望由外燴一併處理,就不用另外找粥品廠商 ::: ## [午餐] 多種口味的飯糰 - 緣由:紀念 228 事件中「台中二七部隊」 - https://www.mirrormedia.mg/story/amp/20230221soc007 - https://www.telltaiwan.org/?p=6706 - 訂購管道 - https://www.facebook.com/riceballonfire - chewei 開始用 Line 詢問中 - 品項投票結果 - 5票 海苔醬(純素) - 4票 紫蘇梅毛豆(蔬食,有含一點酒) - 2票 油豆腐配漬菜(純素) - ----上面是素的----- - 8票 薑燒豬肉包青菜 - 7票 蜂蜜小魚海苔醬 - 3票 酸菜丁香魚 - 傳給商家的訊息: - 您好,2/22 團體訂餐外送訂購 - 日期:2/22 週六中午 11:40 抵達會場 - 地點:台北市台大學新館二樓,近復興南路辛亥路口校門 - 運費:可以支付運送費用 500 元 - 需要發票統編,或是提供免用統一發票的收據 - 薑燒豬肉包青菜 70 元,25 個 - 蜂蜜小魚海苔醬 65 元,25 個 - 酸菜丁香魚 65 元,10 個 - 紫蘇梅毛豆(蔬食,有含一點酒)65 元,10 個 - 海苔醬(純素)60 元,10 個 - 油豆腐配漬菜(純素)60 元,5 個 - 共70個 ## [午餐] 烏克蘭餐點:煙燻肉、沙拉、飲料克瓦司 - 緣由:本次黑客松有烏克蘭的影像紀錄團體參加,播放戰事下的民眾生存生活視角的紀錄影片 - https://docs.google.com/document/d/1doyfkURxkCrqoXk7uyt2Hj9ltx-rEYYHsEL0lcNJusY/edit?tab=t.0 - 店家搜尋 - https://www.facebook.com/twstandswithukraine - [Food Day](https://www.facebook.com/events/485054167396649/) - 高雄的 HATA 烏克蘭廚房 - 感謝 Tracey 引薦 [芭樂狗 Mr.Balagov Ukrainian Cafe](https://www.facebook.com/MrBalagovCafePlace/) - chewei 接洽中,Line 群組討論 - 品項:店家推薦以下品項 - 烏克蘭傳統沙拉 Olivie - 煙燻肉 Balik - Meatball - 2/22 場地的微波爐需要使用 - 飲料克瓦司 Kvass - 小甜點 - 店家過年期間試做ok - 餐點擺盤、加熱方式 :::spoiler 烏克蘭傳統沙拉 Olivie ![](https://g0v.hackmd.io/_uploads/S1b7YpV9yx.jpg) ::: :::spoiler 煙燻肉 Balik ![](https://g0v.hackmd.io/_uploads/SJxnQKTEq1e.jpg) ::: :::spoiler Meatball ![](https://g0v.hackmd.io/_uploads/S1ZrFaE5kg.jpg) ::: ::: spoiler 飲料克瓦司 Kvass ![](https://g0v.hackmd.io/_uploads/B1RKu6V5Jg.jpg) ::: :::spoiler 小甜點 ![](https://g0v.hackmd.io/_uploads/HyABFT45Je.jpg) ::: ## [下午茶點心] 緬甸和東南亞外燴點心(BY Analeigh) 預計 13:40 到 - 品項 - 緬甸棕糖鬆餅|蛋奶素|32 個|25x32=800 - 椰奶西米露糕|蛋奶素|32 個|40x32=1280 - 摩摩渣渣西米露糕|蛋奶素|16 個|45x16=720 - 雲南涼拌豌豆粉|五辛素|24 個|40x24=960 - 越南春捲|葷食|24個 - 越式火腿法國麵包|葷食|24個|45x24=1080 - 泰式椰奶千層糕|全素|32 個|25x32=800 - 雙層椰奶凍|全素|24 個|45x24=1080 - 香蘭瑪德蓮|蛋奶素|16 個|50x16=800 - 椰奶雪花酥餅|蛋奶素|32個|35x32=1120 - 總額+來回運費:260 元=9500元 ## [飯後&下午茶點心] 香港茶點:菠蘿油、奶皇包、燒賣、港式奶茶 - Summit 合作的香港餐飲店家 - 聯絡方式:https://www.instagram.com/p/C6inV7UvwAA/?img_index=1&igsh=cmM4dzFiOWhubWRt - 當天送貨到場地 - 種類與數量 - 希望與 Analeigh 協助規劃的 緬甸和東南亞外燴點心 品項,相互搭配 - 0124 更新-港仁港式餐車出餐方案: - 2/22目前有空,未有其他出餐安排 - 1)餐車4小時-低消15000,菜單內容任選,也可以事先訂-餐車需要一個停車位 - 2)餐點70-80份(一大一小餐點+一杯飲料,e.g.冰火菠蘿油+燒賣+奶茶),並在4小時內可出餐完畢(需確認是否能送到學新館2樓),整體費用也大約15000(低消) - 方案: - 餐車11:30抵達開始製作12:30可以取餐 - 品項: - 菠蘿油 60 個 - 流沙包 30 組(30*2個) - 燒賣 60 組(60*4顆) - 奶茶 70 杯 ## [飯後點心] 限定款 228 綠豆潤 (2月初直接跟義美分店訂購) - 紀念 228 事件:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2023223W0360/amp - **已取貨6個13包=78個** 詢問來源一:義美 - 聯絡方式 - 客服專線:0800-255-999 - 客服時間:週一~週五09:00-18:00 - 2/17該週會上架228款式綠豆潤,可以2月初先跟取貨門市預定,5包50個,如果有問題,聯繫02-2351-9266#763陳小姐 - https://imec.imeifoods.com.tw/collections/traditional-pasty - 義美食品:南門門市 - 地址:台北市中正區羅斯福路一段102號 - https://maps.app.goo.gl/NDrSUafJPnneoaWe7 - 電話:02-23223468 - 營業時間 8:00-22:00 - 預計購買數量: - 10 包 (100 個) :::spoiler [本次暫無洽詢] 詢問來源二:新莊老日莊 - 聯絡方式 - https://lauzisean.oddle.me/zh_TW?productId=2c9f81965c0ee306015c3d32738d0dd0 - 有門市:新北市新莊區中正路514巷53弄41號1樓 - 詢問 - 一般款式,數量 - 能放幾天? - 評估先送到 揪松團 辦公室,場佈的時候拿去擺放 ::: ## [下午茶點心] 島嶼來的零嘴:馬祖 (魚麵片、淡菜洋芋片、黃魚薯條)、澎湖 (干貝醬米香、蝦餅) - chewei 詢問 [離島出版社](https://offshoreislands.online/) 是否有相關推薦下午茶點與零嘴品項 - 馬祖 - 本次訂購品項 - [葷] 淡菜洋芋片 10 包 - [葷] 黃魚薯條 10 包 - [葷] 魚麵片 8? 大包 - [素] 紅麴一口酥、紅麴花生 - 取貨方式 - 2/3 週一 chewei 至松山機場取貨 - 澎湖 - 推薦店家: - 旭西餅舖:https://www.facebook.com/p/%E6%97%AD%E8%A5%BF%E9%A4%85%E8%88%96-100057147562668/ - 新台澎:https://www.069275113.com.tw/ - 本次訂購品項: - 干貝醬米香 - 蝦餅 (這次沒訂購~) 其他筆記 - 馬祖的各種酒 - https://www.facebook.com/ipa.chiu/posts/pfbid0BbumdngLCfeEMtc5mz7USDooiwDwtGfZbEeaeRvXkLAqRw1yxNiZw1fhdE6xZtF7l?locale=zh_TW ## 零食:糙米、小麥、紫米、小米花生酥(素食) https://tw.shp.ee/WJB1bd7 ## [下午茶點心] 板橋來的 鳳梨酥 - 給國際朋友品嚐,先抓 50-60 份,散裝,現場擺出自取 - 備註: - [蛋奶素] 小潘鳳梨酥,成分:麵粉、糖、鹽、鳳梨、冬瓜餡、進口奶油、麥芽 - 預計請 Ronny 協助採購新北市板橋地區的鳳梨酥 ## [暫不考慮] 一般下午茶外燴 - 基於前述特色點心的訂購狀況,再決定數量

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